Amsterdam is de grootste cacaohaven ter wereld. Jaarlijks wordt zo’n 600 miljoen kilo cacaobonen per zeeschip en zeecontainer aangevoerd, ongeveer een vijfde van de wereldwijde cacaoproductie. De meeste cacao komt uit de West-Afrikaanse landen Ivoorkust (Cote d’Ivoire) en Ghana.
Amsterdam dankt zijn vooraanstaande positie in cacao aan de omvangrijke verwerkingsindustrie in de regio. Daar maken ze van de bonen halffabrikaten voor de chocolade-industrie in met name de Verenigde Staten en Europa. Ze verwerken de bonen tot cacaomassa en persen de cacaoboter eruit. Wat overblijft, is een koek die tot poeder wordt vermalen.
